Bauernbrot
TM6 TM5

Bauernbrot

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Zutaten

  • 380 g Wasser, kalt
  • 20 g frische Germ
  • 100 g Roggensauerteig, flüssig
  • 400 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
  • 250 g Roggenmehl Type 960
  • 1 ½ - 2 TL Salz
  • 2 geh. TL Brotgewürz

Nährwerte
pro 1 Scheibe
Brennwert
525 kJ / 126 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
1 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Ballaststoffe
3 g
Natrium
217 mg

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