Manzo alla Stroganoff

Name: Manzo alla Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di filetto di manzo; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 cipolle; 500 g di funghi champignon; 100 g di panna (35% di grassi); 1 limone; 1 cucchiaio di senape; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaio di farina tipo 00; 20 g di Vodka; 20 g di acqua; ½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l); 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di sale

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 porzioni

Zutaten

30 g di olio extravergine di oliva
600 g di filetto di manzo a listarelle (1x5 cm) e infarinate
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 cipolle in quarti (100 g circa)
500 g di funghi champignon a fette
100 g di panna (35% di grassi)
1 limone, preferibilmente biologico, il succo
1 cucchiaio di senape in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio di farina tipo 00
20 g di Vodka
20 g di acqua
½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
oder ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
20 g di concentrato di pomodoro
oder 50 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale + q.b.

Nährwerte: pro 4 porzione
Brennwert: 1468 kJ / 351 kcal
Eiweiß: 38.6 g
Kohlenhydrate: 6.3 g
Fett: 19.3 g
Ballaststoffe: 3.3 g