Pie de batata enmielada

Pie de batata enmielada

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 3 Std.

12 raciones

Zutaten

Masa

200 g de harina de repostería
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
100 g de mantequilla fría, en dados
50 g de agua fría

Relleno

300 g de agua
135 g de azúcar moreno
700 g de batata pelada, en trozos de 3-4 cm
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de piel de naranja rallada
2 huevos
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal fina
1 cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
1 pellizco de cardamomo molido (optional)
200 g de nata montada para servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 244.8 mg

Eiweiß 4.1 g

Brennwert 1146 kJ / 274 kcal

Fett 11.8 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 38.7 g

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