Tocană de fasole ochi negru și legume

Name: Tocană de fasole ochi negru și legume
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g fasole ochi negru, uscată; 2 căței de usturoi; 100 g ceapă; 20 g ulei de măsline; 800 g apă; 150 g morcovi; 150 g praz; 300 g cartofi nefăinoși; 1 - 2 roșii; 30 g pastă de roșii; 20 g oțet din cidru de mere; 40 g sos de soia; 20 g sirop de arțar; 1 linguriță sare; 2 lingurițe turmeric uscat, măcinat; 2 lingurițe chimion măcinat; 2 lingurițe boia de ardei, dulce; ¾ linguriță scorțișoară măcinată; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)

5.0 (1 Bewertung)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std. 10 Min

Portionen 4 porții

Zutaten

200 g fasole ochi negru, uscată (vezi recomandare)
2 căței de usturoi
100 g ceapă, tăiată sferturi
20 g ulei de măsline
800 g apă, plus pentru înmuiat fasolea
150 g morcovi
150 g praz
300 g cartofi nefăinoși (ex. Charlotte), descojiți
1 - 2 roșii, după gust
30 g pastă de roșii
20 g oțet din cidru de mere
40 g sos de soia
20 g sirop de arțar
1 linguriță sare
2 lingurițe turmeric uscat, măcinat
2 lingurițe chimion măcinat
2 lingurițe boia de ardei, dulce
¾ linguriță scorțișoară măcinată
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
oder 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume

Nährwerte: pro 1 porție
Brennwert: 1497 kJ / 356 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 7 g
gesättigte Fettsäuren: 1.2 g
Ballaststoffe: 13 g