Tocăniță de vită cu cușcuș perlat, în stil oriental

Name: Tocăniță de vită cu cușcuș perlat, în stil oriental
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 4 fire coriandru proaspăt; 4 fire pătrunjel proaspăt; 2 căței de usturoi; 150 g ceapă; 40 g ulei de măsline; 2 lingurițe scorțișoară măcinată; 1 linguriță ghimbir măcinat; 2 prize pudră de șofran; ¼ linguriță boia afumată; 1 - 2 prize nucșoară măcinată; 800 g vrăbioară de vită; 1 - 2 linguri concentrat pastă de legume; 2 lingurițe făină; ½ linguriță sare fină; ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 300 g cușcuș perlat; 900 g apă; 180 g morcovi; 220 g napi; 250 g dovlecei; 100 g stafide; 240 g năut, din conservă

4.5 2 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 porții

Zutaten

coriandru proaspăt doar frunzele
4 fire
pătrunjel proaspăt doar frunzele
4 fire
căței de usturoi
2
ceapă (1 ceapă), tăiată jumătăți
150 g
ulei de măsline
40 g
scorțișoară măcinată
2 lingurițe
ghimbir măcinat
1 linguriță
pudră de șofran
2 prize
½ linguriță fir de șofran
boia afumată
¼ linguriță
¼ linguriță boia de ardei, dulce
nucșoară măcinată
1 - 2 prize
vrăbioară de vită curățată și tăiată cuburi (3 cm)
800 g
800 g pulpă de vită, curățată și tăiată cuburi (3 cm)
concentrat pastă de legume după gust
1 - 2 linguri
1 - 2 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
făină
2 lingurițe
sare fină
½ linguriță
piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță
cușcuș perlat
300 g
300 g cușcuș mediu
apă
900 g
morcovi tăiați bucăți (1-2 cm)
180 g
napi tăiați bucăți (1-2 cm)
220 g
dovlecei tăiați bucăți (1-2 cm)
250 g
stafide
100 g
năut, din conservă clătit și scurs (greutate scursă)
240 g