Caldo de mariscos al champán

Caldo de mariscos al champán

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 porciones

Zutaten

40 g de echalote
300 g de champán

300 g de vino blanco seco, o sparkling
800 g de mejillones frescos limpios
15 g de mantequilla
300 g de camarones chicos sin pelar sin cáscara
12 vieiras
45 g de mantequilla cortada en trozos
25 g de harina de trigo
250 g de crema (35% grasa)
1 ramita de tomillo fresco sólo hojas
1 pizca de pimienta de cayena molida
2 - 3 pizca de sal ajustar al gusto
2 - 3 pizca de pimienta molida
jugo de limón
1 receta de hojaldre (aprox. 230 g) (ver tip)
1 huevo revuelto

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 1430.1 mg

Eiweiß 47 g

Brennwert 2967.9 kJ / 709.4 kcal

Fett 42.1 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 23.6 g

Kohlenhydrate 20.9 g

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Mexiko

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