Tostas de alcachofas con huevo mollet

Crema de alcachofas y queso

• 30 g de queso parmesano en trozos
• 30 g de chalota en mitades
• 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas (optional)
• 1 diente de ajo
• 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 1 pellizco de sal
• 200 g de corazones de alcachofa en conserva (escurridos)
• 60 g de queso cremoso

Huevos mollet

• 6 huevos (M) fríos de la nevera
• 850 g de agua

Tostas

• 6 rebanadas de pan
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón