Rote-Bete-Salat mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Salat mit Meerrettich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g frischer Meerrettich; 500 g Rote Bete; 5 g Petersilie; 40 g Olivenöl; 40 g Apfelessig; ¾ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g frischer Meerrettich, geschält
500 g Rote Bete, geschält, halbiert oder geviertelt
oder 500 g Rote Bete, gekocht, vakuumiert, halbiert
5 g Petersilie, abgezupft
40 g Olivenöl
40 g Apfelessig und etwas mehr zum Abschmecken
¾ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
4 Prisen Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 660 kJ / 158 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 12.5 g
Fett: 10 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 3.9 g
Natrium: 466 mg