Gemüse vom Blech mit Pilzrahmsauce

Name: Gemüse vom Blech mit Pilzrahmsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 120 g Zwiebeln; 200 g Zucchini; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 EL Öl; 2 EL Mehl; 250 g Champignons; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 100 g Weißwein; 200 g Sahne; 15 g Speisestärke; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Gemüserösti

Kartoffeln mehligkochend, halbiert oder geviertelt
800 g
Möhren Enden abgeschnitten
200 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Zucchini Enden abgeschnitten
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Öl
2 EL
Mehl
2 EL

Pilzsauce

Champignons
250 g
250 g Kräuterseitlinge, frisch
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Weißwein
100 g
100 g Wasser
Sahne
200 g
Speisestärke
15 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen