Suchen
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Keine Bewertungen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std.
12 porties
Kostenlos registrieren

Zutaten

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1000 mg
Eiweiß 106.3 g
Brennwert 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Fett 55.4 g
Ballaststoffe 6 g
gesättigte Fettsäuren 18.1 g
Kohlenhydrate 48.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Kerst menu 11 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Keine Bewertungen

Geklopt eiwit

Geklopt eiwit

5.0(4)

5 Min

Slagroom

Slagroom

2.2(5)

10 Min

Pavlova-toren met gemengde bessen

Pavlova-toren met gemengde bessen

4.0(2)

5 Std. 30 Min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5(10)

50 Min

Driekoningentaart met peren en rozijnen

Driekoningentaart met peren en rozijnen

5.0(1)

1 Std. 50 Min

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

4.3(3)

2 Std. 45 Min

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Keine Bewertungen

Chocolade broodpudding

Chocolade broodpudding

3.0(2)

1 Std. 25 Min

Mexicaanse dip in laagjes

Mexicaanse dip in laagjes

4.0(4)

25 Min

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

5.0(1)

35 Min

Zalmtartaar

Zalmtartaar

3.5(8)

10 Min