Gekarameliseerde uiensaus
TM5 TM31 TM6

Gekarameliseerde uiensaus

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Zutaten

Gekarameliseerde uienjam

  • 2 el olijfolie
  • 1200 g bruine ui (ong. 8), in kwarten
  • 100 g bruine suiker
  • 200 g droge witte wijn
  • 80 g verjus
  • 4 tl ketjap manis (zoete sojasaus)
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 tl witte mosterdzaadjes
  • 1 tl zout

Jus

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
  • 350 g water
  • 2 - 3 tl kippenbouillonpasta (zie tips)
  • 1 el bloem
  • 50 g rode wijn

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
931 kJ / 222 kcal
Eiweiß
4.8 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
6.7 g
Ballaststoffe
5.3 g

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