Crepês asparagi e salsiccia

Crepês asparagi e salsiccia

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 porzioni

Zutaten

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Crêpes

50 g di burro + q.b.
600 g di latte
250 g farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

600 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
50 g farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)

Ripieno di salsiccia e asparagi

30 g di olio extravergine di oliva
60 g di porro a pezzi
350 g di salsiccia spellata, a pezzi
300 di asparagi a pezzetti (1 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di acqua
100 g di brodo vegetale

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1280.9 mg

Eiweiß 31.5 g

Brennwert 3101.7 kJ / 741.3 kcal

Fett 47.1 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 21.1 g

Kohlenhydrate 51 g

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Italien

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