Caille, sauce à l'orange et carotte

Caille, sauce à l'orange et carotte

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

20 g de beurre
10 g d'huile
6 cailles
5 carottes
1 oignon coupé en morceaux
500 g d'eau
1 cube de bouillon (10 g)
20 g de cognac
2 pincées de sel et ½ c. à café
2 pincées de poivre moulu
100 g d'huile de noix

100 g d'huile végétale
1 - 2 oranges non traitées zeste et jus
15 g d'échalotes
10 g de moutarde forte
½ c. à café de curry en poudre
10 g de vinaigre de fruit type pomme ou pêche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 385 mg

Eiweiß 23.2 g

Brennwert 1989.7 kJ / 475.6 kcal

Fett 34.6 g

Ballaststoffe 4.2 g

gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Kohlenhydrate 16.9 g

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