Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 portions

Zutaten

5 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
100 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
30 g d'échalotes
40 g de beurre
250 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
½ c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
12 noix de saint-jacques
24 tranches de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 932.3 mg

Eiweiß 23.5 g

Brennwert 2515.8 kJ / 603.2 kcal

Fett 18.5 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 8.2 g

Kohlenhydrate 82.7 g

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Frankreich

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