Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Souris d'agneau à l'orange, carottes confites à la harissa

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Queue de langouste, sauce vanille

Homard rôti et sauce au cidre

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras