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Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 portions
Zutaten
-
4 filets de poulet
-
4 pincées de sel et ½ c. à café
-
5 pincées de poivre moulu
-
25 g de truffe noire fraîche râpée
-
4 c. à café d'huile d'olive
-
600 g de céleri-rave coupé en morceaux
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1096.8 mg
Eiweiß
31.5 g
Brennwert
1655.5 kJ /
396.3 kcal
Fett
23 g
Ballaststoffe
8 g
gesättigte Fettsäuren
12.5 g
Kohlenhydrate
13.8 g
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Thermomix® et moi n°34
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