Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Le coleslaw

200 g de céleri-rave coupé en morceaux (3 cm)
200 g de chou blanc coupé en morceaux (3 cm)
100 g de mayonnaise
75 g de noix de pécan hachées grossièrement

75 g de fruits à coque, hachés grossièrement

L'effiloché de porc à la sauce barbecue

150 g de pommes vertes épépinées et coupées en quartiers
40 g d'huile végétale
30 g de jus de citron fraîchement pressé
½ c. à café de sel
30 g de vinaigre de vin rouge
3 gousses d'ail coupées en deux
100 g de carotte coupée en morceaux (2 cm)
2 échalotes coupées en deux
750 g de bouillon de poule
100 g de concentré de tomate
80 g de sucre de canne complet non raffiné
70 g de moutarde de Dijon
20 g de paprika fumé, moulu
½ c. à café de poivre moulu
800 g d'épaule de porc, désossée et coupée en 4 morceaux
6 pains à burger grillés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1284 mg

Eiweiß 32 g

Brennwert 3478 kJ / 830 kcal

Fett 53 g

Ballaststoffe 7.4 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 51 g

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Frankreich

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