Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2 26 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

3 portions

Zutaten

La garniture

20 g d'estragon frais équeuté

20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
80 g de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
100 g de ricotta fraîche
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

3 escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
1400 - 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
2 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
4 gousse d'ail
40 g d'huile d'olive
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 188 mg

Eiweiß 52 g

Brennwert 1756 kJ / 420 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Rezepte
Frankreich

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

72 Std.

Cuisses de poulet sous-vide

Cuisses de poulet sous-vide

1 Std. 30 Min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1 Std. 55 Min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2 Std.

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2 Std. 25 Min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1 Std. 5 Min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1 Std. 20 Min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 Std. 45 Min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 Std. 20 Min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1 Std. 20 Min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1 Std. 45 Min

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1 Std. 50 Min