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Ravioles de homard sauce Newburg
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 portions
Zutaten
Les ravioles de homard
-
2300 g d'eau
-
50 g de gros sel
-
1 homard européen (ou homard bleu) (800 g environ)
-
20 feuilles à wonton rondes
-
1 œuf battu
Le beurre de corail
-
100 g de beurre coupé en morceaux
La sauce newburg
-
20 g d'échalote
-
1 gousse d'ail
-
30 g de carotte
-
50 g de poireau
-
20 g d'huile d'olive et un peu pour huiler
-
25 g de porto
-
300 g d'eau
-
20 g de concentré de tomate
-
5 g de farine de blé
-
feuilles de cerfeuil frais
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
904 mg
Eiweiß
19.8 g
Brennwert
2070.3 kJ /
497.5 kcal
Fett
29.3 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
14.8 g
Kohlenhydrate
36.8 g
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Poissons & fruits de mer
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