Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 2 Std. 30 Min
6 Portionen
Zutaten
Süßkartoffel-Tarte
-
Öl zum Einfetten
-
Wasser500 g
-
Salz2 ½ TL
-
Süßkartoffeln in Stücken500 g
-
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)250 g
-
Weizenmehl Type 550150 g
-
Eier2
-
Frischkäse200 g
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Schmand200 g
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Curry1 TL
-
Pfeffer¼ TL
-
getrocknete Aprikosen, entsteint in Streifen50 g
-
Thymian abgezupft2 TL
Kräuterbutter
-
Knoblauchzehe1
-
Petersilie abgezupft5 g
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Schnittlauch in feinen Röllchen5 g
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Butter weich, in Stücken200 g
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Salz1 TL
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Pfeffer½ TL
Entrecôte und Fertigstellung
-
Wasser1270 g
-
Zitronensaft30 g
-
Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp800 g
-
Butter50 g
-
Rosmarin2 Zweige
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
-
Öl zum Braten
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
955 kcal /
3994 kJ
Eiweiß
45 g
Fett
65 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoffe
5.3 g
gesättigte Fettsäuren
36 g
Natrium
1651 mg
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Sous-vide-Garen
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