Tradicional barbacoa hidalguense

Tradicional barbacoa hidalguense

3.1 14 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

6 porciones

Zutaten

270 g de cebolla
1 diente de ajo
7 chiles guajillo desvenados
3 chiles anchos desvenados
½ cucharadita de pimienta gorda
¼ cucharadita de pimienta negra entera
½ rama de canela
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1400 g de agua
30 g de vinagre
20 g de aceite de oliva
1 ½ cucharada de sal
penca de maguey cortada en cuadros (20 cm) asada
1200 g de espaldilla de carnero en trozos pequeños
160 g de cerveza oscura
150 g de tomate verde
90 g de zanahoria
150 g de garbanzos secos previamente remojados por 8 horas
2 hojas de laurel, secas
2 hojas de aguacate
2 ramitas de epazote
tortillas de maíz para servir
50 g de cilantro picado, para servir
limones para servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 41 g

Brennwert 3183 kJ / 758 kcal

Fett 52 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Mole huasteco

20 Min

Agua de horchata

15 Min

Pollo con mole

1 Std.

Cochinita pibil

4 Std.

Tacos al pastor chilangos

40 Min

Tinga de pollo - Demo - presentadores

30 Min

Salsa borracha

15 Min

Panuchos de cochinita pibil

35 Min

Salsa de habanero

5 Min

Birria

1 Std.

Costillas de cerdo agridulces

40 Min

Salsa de chile de árbol seco

20 Min