Tacos de camarón de la Viga

Aderezo picante<br>

• 1 aguacate sin piel ni semilla
• 15 g de mayonesa
• 30 g de agua
• 4 chiles chipotles adobados

Ensalada de col<br>

• 100 g de col morada en cuartos
• 100 g de zanahorias en cuartos
• 60 g de mayonesa
• 50 g de jugo de limón
• 2 pizcas de sal fina o al gusto
• 1 pizca de pimienta negra molida o al gusto

Camarones fritos

• aceite el necesario para freír
• 100 g de harina de trigo
• 140 g de cerveza
• 2 pizcas de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 3 pizcas de polvo para hornear
• 10 camarones grandes, pelados y limpios
• 10 tortillas de maíz
• 10 limones en mitades
• chiles jalapeños en escabeche al gusto