Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Teig

Wasser
15 g
Buchweizenmehl
100 g
Kichererbsenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Backpulver
1 TL
Joghurt, 1,5% Fett
75 g
Salz
¼ TL
Öl zum Einfetten

Chili-Honigglasur und Fertigstellung

rote Chilischote, frisch in Stücken
½ - 1
Frühlingszwiebel in Ringen (5mm) und mehr zum Bestreuen
35 g
Knoblauchzehe
½
Honig
40 g
Reisessig
5 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¼ TL
Koriander, gemahlen
¼ TL
Salz
¼ TL
Crème fraîche
90 g
Möhre in Scheiben (4 mm)
55 g
Pastinake in Scheiben (4 mm)
65 g
rote Zwiebel in Scheiben (4 mm)
40 g
Gorgonzola in Stücken
70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1252 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 2575 kJ / 616 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 11.1 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 84 g

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