Vegetarische Maultaschen

Vegetarische Maultaschen

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Teig

Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
150 g
Hartweizengrieß
120 g
Wasser und etwas mehr zum Kochen und Bearbeiten
120 g
Olivenöl
30 g
Salz
½ TL

Füllung

Wasser
300 g
Kartoffeln in Würfel geschnitten (2 cm)
200 g
Babyspinat, frisch
100 g
Erbsen, TK
100 g
Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehen
2
Butter
30 g
Muskat, gerieben
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ - ½

Fertigstellung

Butter
2 EL
Thymian
3 Zweige
Champignons in Scheiben
6 - 7
Pinienkerne
2 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 616 mg

Eiweiß 13 g

Brennwert 3138 kJ / 750 kcal

Fett 50 g

Ballaststoffe 8.7 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 67 g

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