Vegane-Bällchen-Pasta

Vegane Bällchen

• 80 g Weißbrot (vegan), altbacken, in Stücken
• 4 Knoblauchzehen
• 20 g Petersilie abgezupft
• 60 g Olivenöl
• 30 g Wasser
• 10 g Leinsamen
• 200 g Zwiebeln halbiert
• 200 g Champignons
• 200 g Linsen, aus der Dose abgetropft
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Nudeln und Saucen

• Wasser zum Kochen
• 2 ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
• 800 g passierte Tomaten
• 100 g Tomatenmark
• 1 TL Pfeffer
• 3 TL Oregano, getrocknet
• 3 TL Basilikum, getrocknet
• ½ TL Zimt
• 300 g Nudeln vegan (z. B. Makkaroni oder Penne Rigate)
• 50 g Olivenöl
• 30 g Speisestärke
• 20 g Tapiokastärke
• 350 g Sojadrink
• 15 g Miso-Paste
• 4 Stängel Basilikum abgezupft