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Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras
Zubereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
4 raciones
Zutaten
Aliño de café y especias
-
1 cucharada de pimentón picante
-
1 cucharada de pimentón dulce
-
1 cucharada de comino molido
-
1 cucharada de edulcorante en polvo por ejemplo, sukrin gold
-
2 cucharaditas de café molido2 cucharaditas de granos de café
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
1 cucharadita de semillas de cilantro
-
½ cucharadita de canela molida
-
½ cucharadita de pimienta de Cayena molida
-
1000 g de entraña de ternera, limpia (sin la telilla que la recubre)1000 g de entraña de buey limpia (sin la telilla que la recubre)
-
1 cucharadita de sal
Salsa de alcaparras
-
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
1 diente de ajo
-
4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
1 cucharadita de alcaparras escurridas
-
½ cucharadita de chile seco desmenuzado½ chile rojo fresco
-
1 cucharada zumo de limón
-
1 cucharadita de mostaza de Dijon
-
60 g de aceite de oliva
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Entrañas
-
aceite de oliva
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Natrium
861.1 mg
Eiweiß
55.5 g
Brennwert
2055 kJ /
491 kcal
Fett
27.9 g
Ballaststoffe
3.7 g
gesättigte Fettsäuren
7.2 g
Kohlenhydrate
7.6 g
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Revista Thermomix nº 164
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Spanien
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