• 

  400 - 600 g de lubina (congelada y descongelada)

Leche de tigre

• 

  10 g de jengibre fresco pelado, en rodajas
• 

  20 g de cebolla roja
• 

  10 g de apio
• 

  5 g cilantro fresco (solo las hojas)
• 

  120 g de yogur griego
• 

  30 - 50 g de pasta de ají amarillo
• 

  40 g de zumo de lima
• 

  1 pellizco de sal

Salsa de sésamo

• 

  60 g de semillas de sésamo tostado
• 

  10 g de azúcar
• 

  50 g salsa de soja
• 

  15 g de mirin
• 

  40 g de caldo de pescado

Terminación

• 

  30 g de cebolla roja en brunoise
• 

  2 - 3 ramitas cilantro fresco (solo las hojas), picado