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Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen

5.0 (6 Bewertungen)

Zutaten

Nudelsalat

  • 500 g Penne
  • 1500 g Wasser
  • 300 g Karotten, in Streifen (0.5 cm x 3 cm)
  • 200 g Karfiolröschen, in Stücken (1 cm)
  • 300 g Erbsen, tiefgekühlt

Ölkuchen mit versunkenen Beeren

  • 200 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 200 g Wasser
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Zitronenschale, gerieben
  • 6 Eier (Größe M)
  • 500 g Weizenmehl, griffig
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Beeren, gemischt, frisch

Basis-Dressing Nudelsalat

  • 200 g Sauerrahm
  • 130 g Mayonnaise
  • 150 g Essiggurken, in Stücken (2 cm) und 50 g Gurkenwasser
  • 1 EL Senf
  • 1 Spritzer Essig
  • 2 - 3 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Dose Mais (Abtopfgewicht 285 g )
  • 300 g Schinken, gekocht, in Streifen (optional)
  • Staubzucker, zum Bestäuben

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
3950 kJ / 943 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
116 g
Fett
39 g
gesättigte Fettsäuren
37.5 g
Ballaststoffe
10.2 g
Natrium
899 mg

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