Hummus di fagioli neri con chips di mais

Name: Hummus di fagioli neri con chips di mais
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di farina di mais bianca precotta; 120 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di paprika piccante; olio per frittura; 1 - 2 spicchi di aglio; 400 g di fagioli neri in scatola; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 40 g di semi di sesamo, tostati; ½ cucchiaino di sale; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 pizzichi di fiocchi di sale

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
100 g di farina di mais bianca precotta
120 g di acqua
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di paprika piccante + q.b.
olio per frittura

1 - 2 spicchi di aglio a piacere
400 g di fagioli neri in scatola sciacquati e scolati
oder 400 g di fagioli borlotti in scatola sciacquati e scolati
30 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
40 g di semi di sesamo, tostati
½ cucchiaino di sale
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 - 2 pizzichi di fiocchi di sale

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 677 kcal / 2832 kJ
Eiweiß: 7.9 g
Fett: 61.6 g
Kohlenhydrate: 26.4 g
Ballaststoffe: 6.2 g
gesättigte Fettsäuren: 5.9 g
Natrium: 1368 mg