Parmigiana di melanzane

4.8 6 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

8 porzioni

Zutaten

Spurgare le melanzane

1330 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

130 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
110 g di cipolla a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
1 ½ spicchio di aglio
670 g di pomodori pelati a pezzi
7 - 8 foglie di basilico fresco lavate
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di semi di arachide q.b.

Terminare la preparazione

3 uova
330 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 958.4 mg

Eiweiß 20.4 g

Brennwert 1365.7 kJ / 326.4 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 6.3 g

gesättigte Fettsäuren 9.6 g

Kohlenhydrate 16.2 g

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