Orientalische Rösti mit Spiegelei
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Orientalische Rösti mit Spiegelei

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Zutaten

Koriander-Quark

  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 100 g Mayonnaise
  • 250 g Quark
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Orientalische Rösti

  • 700 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Ei
  • 40 g Mehl
  • 2 geh. TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Ras el Hanout
  • 1 ¼ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Muskat

Spiegeleier und Fertigstellung

  • Öl zum Braten und Einfetten
  • 400 g Wasser
  • 4 Eier
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen (optional)
  • Paprika edelsüß zum Würzen (optional)

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
2119 kJ / 506 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
27 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
5.7 g
Natrium
1493 mg

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