Orientalische Rösti mit Spiegelei

Orientalische Rösti mit Spiegelei

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Koriander-Quark

Koriander abgezupft
1 Bund
Mayonnaise
100 g
Quark
250 g
Zitronensaft
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL

Orientalische Rösti

Kartoffeln festkochend, in Stücken
700 g
Koriander abgezupft
1 Bund
Zwiebeln halbiert
100 g
Ei
1
Mehl
40 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 geh. TL
Ras el Hanout
1 TL
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL

Spiegeleier und Fertigstellung

Öl zum Braten und Einfetten
Wasser
400 g
Eier
4
Salz zum Würzen
Pfeffer (optional) zum Würzen
Paprika edelsüß (optional) zum Würzen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portionen

Natrium 1493 mg

Eiweiß 19 g

Brennwert 2119 kJ / 506 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 5.7 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 45 g

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