Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 265.6 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 4112 kJ / 982.8 kcal

Fett 42.1 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 15.6 g

Kohlenhydrate 119.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 159 37 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Rape con salsa de carabineros

Rape con salsa de carabineros

50 Min

Carrilleras al brandy en cocción lenta

Carrilleras al brandy en cocción lenta

4 Std.

Bacalao con gambones y almejas

Bacalao con gambones y almejas

45 Min

Pilpil de garbanzos, acelgas y bacalao

Pilpil de garbanzos, acelgas y bacalao

1 Std.

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1 Std. 5 Min

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

30 Min

Bacalao fresco con espárragos y huevos poché

Bacalao fresco con espárragos y huevos poché

35 Min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1 Std. 15 Min

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

30 Min

Merluza al vapor con crema de ajo y jerez

Merluza al vapor con crema de ajo y jerez

25 Min

Bacalao con fritada de pimientos y boletus

Bacalao con fritada de pimientos y boletus

45 Min

Rodaballo con patatas panadera

Rodaballo con patatas panadera

40 Min