Kürbis-Lasagne

• 130 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
• 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido), in Stücken (ca. 3-4 cm)

Kürbis-Bolognese

• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 50 g Olivenöl
• 80 g Rotwein (siehe Tipp)
• 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 200 g Gemüsefond (siehe Tipp)
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, gemahlen
• 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet

Béchamel-Sauce

• 300 g Milch
• 250 g Gemüsefond
• 50 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 50 g Weizenmehl
• ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
• 2 Prisen Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
• 2 Prisen Muskat, gemahlen

Fertigstellung

• 250 g Lasagneblätter, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)
• 400 g Hokkaidokürbis mit Schale
• Butter, in Stückchen zum Belegen (optional)