Vegane Lasagne-Suppe

Name: Vegane Lasagne-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 50 g Knollensellerie; 50 g Zwiebel; 30 g Öl; 30 g Tomatenmark; 100 g Sojaflocken; 800 g stückige Tomaten; 350 g Wasser; 20 g Balsamico, dunkel; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 geh. TL Oregano; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 5 Lasagneplatten; 4 TL vegane Schmand-Alternative; 4 TL geriebene Käse-Alternative, vegan; 4 Stängel Basilikum

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
2
Knollensellerie in Stücken
50 g
Zwiebel halbiert
50 g
Öl
30 g
Tomatenmark
30 g
Sojaflocken fein (z. B. von Alnatura®)
100 g
stückige Tomaten aus der Dose
800 g
Wasser
350 g
Balsamico, dunkel
20 g
Rotwein, trocken (optional) vegan
50 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Oregano
1 geh. TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 Prise
Lasagneplatten vegan, in Stücke gebrochen
5
vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker®)
4 TL
geriebene Käse-Alternative, vegan
4 TL
Basilikum abgezupft
4 Stängel