Alpenmacaroni

Macaroni

• 100 g Gruyère kaas, in stukken (± 3 cm)
• 400 g vastkokende aardappelen, in blokjes (1 cm)
• 450 g water
• 300 g opklopbare room, 30-40% V.G.
• 1 tl zout
• ¼ tl gemalen peper
• 500 g appels, in stukken (2 cm)
• 250 g droge pasta, type macaroni
• 40 g bloem
• 160 g uien, in fijne ringen
• 30 g boter

Appelmoes en afwerking

• 25 g citroensap
• 20 - 40 g suiker, naar eigen smaak