Omelet met gehakt
TM6 TM5

Omelet met gehakt

5.0 ( 1 Bewertung )

Zutaten

  • 70 g Parmezaanse kaas in stukken (1 cm)

De appel-bietenmoes

  • 800 g appel (bv. braeburn), geschild, klokhuis verwijderd, in stukken (3 cm)
  • 200 g gekookte rode bieten geschild, in stukken (3 cm)
  • 70 g water
  • 3 el suiker
  • 2 el citroensap

Het omeletbeslag

  • 50 g boter
  • 400 g melk
  • 4 eieren
  • 200 g bloem
  • ½ tl zout

Het gehakt

  • 120 g wortel geschild, in stukken (3 cm)
  • 100 g ui gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g eekhoorntjesbrood, gedroogd
  • 20 g boter
  • 600 g gemengd gehakt
  • 1 steranijs
  • ¾ tl zout
  • 1 snuifje gemalen peper
  • 1 ½ el bloem
  • 100 g witte wijn
  • 150 g water
  • ½ vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)

Afwerking

  • 1 el boter
  • ½ takje verse bieslook (ong. 20 g), fijn gesneden

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
1079 kcal / 4507 kJ
Eiweiß
52.4 g
Fett
56 g
Kohlenhydrate
85 g

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