Espárragos blancos frescos con patatas y salsa holandesa

Espárragos blancos frescos con patatas y salsa holandesa

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Espárragos y patatas

de espárragos blancos frescos
1000 - 1500 g
1000 - 1500 g de espárragos verdes, frescos
de agua
1100 g
de sal
2 cucharaditas
de azúcar
1 cucharadita
de patatas de guarnición
700 g
600 g de patatas

Salsa holandesa

de agua
20 - 40 g
de zumo de limón
10 - 20 g
de mantequilla
175 - 350 g
yemas de huevo
4 - 8
de sal
¼ - ½ cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 698 kcal / 2919 kJ

Eiweiß 11.3 g

Fett 58.5 g

Kohlenhydrate 29.5 g

Ballaststoffe 6.5 g

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