Geräte und Zubehör
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Ceviche de navajas con vichyssoise negra
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
6 raciones
Zutaten
-
100 g de puerro
-
15 g de mantequilla
-
45 g de aceite de oliva virgen extra
-
230 g de agua
-
80 g de patata en trozos
-
1 pellizco de pimienta blanca molida
-
2 pellizcos de sal
-
18 navajas
-
65 g de nata
-
1 sobre de tinta de calamar
-
90 g de cebolleta en trozos
-
90 g de pimiento rojo en trozos
-
50 g de tallos de apio en trozos
-
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
-
100 g de pepino pelado en trozos
-
10 g de zumo de lima
-
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
6.38 g
Brennwert
736 kJ /
176 kcal
Fett
14.11 g
Ballaststoffe
1.66 g
Kohlenhydrate
5.84 g
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