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Prawn and saffron risotto
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
2 portions
Zutaten
-
water lukewarm560 g
-
saffron threads½ tsp
-
spring onions/shallots trimmed and cut into quarters4
-
garlic cloves2
-
olive oil2 tbsp
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Arborio rice180 g
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dry sherry80 g
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Vegetable stock paste (see Tips)2 tsp
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sea salt to taste1 pinch
-
ground black pepper to taste, plus extra to serve1 pinch
-
raw prawns shelled and cleaned200 g
-
lemon zest only, finely grated, no white pith½
-
butter (optional)2 - 3 tsp
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
626.3 kcal /
2620.4 kJ
Eiweiß
20.5 g
Fett
18.8 g
Kohlenhydrate
81.6 g
Ballaststoffe
3.8 g
gesättigte Fettsäuren
4.7 g
Natrium
647.1 mg
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