Victoria sponge fragole e limone

Pan di Spagna

• 170 g di farina tipo 00
• 3 g di bicarbonato di sodio
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
• 170 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi + q.b.
• 170 g di zucchero
• 3 uovo
• 8 g di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 240 g di zucchero
• 120 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
• 120 g di burro a pezzi
• 3 uova medie (circa 53-63 g l'una)
• 200 g di panna vegetale zuccherata

Terminare la preparazione

• 500 g di fragole
• limoncello q.b.