Fudge cake

Frosting

• 200 g di zucchero
• 250 g di burro a pezzi
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 200 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi

Basi

• 100 g di zucchero di canna
• 240 g di zucchero semolato
• 400 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• 60 g di cacao amaro in polvere
• 5 g di bicarbonato di sodio
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 3 uova
• 110 g di panna acida
• 1 stecca di vaniglia i semini estratti
• 170 g di burro + q.b.
• 125 g di olio di semi di mais o girasole
• 300 g di acqua
• scaglie di cioccolato a piacere