Kompatible Versionen
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Mousse alla vaniglia
- 65 g di latte senza lattosio
- 325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
- 2 stecche di vaniglia, i semini
- 10 g di sciroppo di glucosio
- 60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
- 10 g di zucchero invertito
- 4 g di gelatina in fogli, ammollata in 20 g di acqua
- 100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi
Dacquoise al pistacchio
- 210 g di zucchero
- 100 g di farina di pistacchio
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 30 g di farina di riso
- 10 g di farina di mandorle amare
- 75 g di zucchero di canna
- 225 g di albumi
Lemon curd
- 200 g di zucchero
- 15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 120 g di uova
- 50 g di tuorli
- 70 g di succo di limone
- 1 g di gelatina in fogli, ammollata in 5 g di acqua
- 110 g di burro senza lattosio, a tocchetti
Glassa a specchio bianca
- 63 g di acqua
- 112 g di zucchero
- 112 g di sciroppo di glucosio
- 112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua
- 80 g di latte condensato senza lattosio
- 45 g di gelatina neutra
Cupola
- 100 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 50 g di glucosio
Terminare la preparazione
- limone o lime pelato al vivo
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 4106 kJ / 981.4 kcal
- Eiweiß
- 14.1 g
- Kohlenhydrate
- 132 g
- Fett
- 47.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 9.8 g
- Ballaststoffe
- 1.9 g
- Natrium
- 106.9 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Scones (senza glutine)
1sa
Pastiera (senza glutine)
4 Std.
Crema pasticcera (senza glutine)
15 min
Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
5hod.
Pink velvet cake
7óra 20p
Tortino di cioccolato con cuore morbido (senza glutine)
2h 30min
Crema pasticcera sottovuoto
1sa
Pan di Spagna al riso e miglio (senza glutine)
1sa 10 dk
Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)
3h 40 min
Pasta frolla (senza glutine)
2 Std. 45 Min
Besciamella (senza glutine)
15 min
Crêpes (senza glutine)
50 dk