Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Panecillos de beicon con pera y tomillo
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 15 Std.
12 unidades
Zutaten
Masa madre de centeno
-
130 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
100 g de harina integral de centeno
Biga
-
70 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
130 g de harina de espelta
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
190 g de agua
-
20 g de miel
-
5 g de levadura prensada fresca
-
400 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
30 g de mantequilla en trozos pequeños
-
2 cucharaditas de tomillo seco
-
1 pera conferencia (no muy madura)
-
24 lonchas de beicon cortadas por la mitad
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
766.6 mg
Eiweiß
13.9 g
Brennwert
1919 kJ /
458 kcal
Fett
25.7 g
Ballaststoffe
3.7 g
gesättigte Fettsäuren
8.9 g
Kohlenhydrate
43.2 g
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Masa madre - La esencia del pan
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Spanien
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