Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 15 Std. 20 Min

8 unidades

Zutaten

Masa madre de centeno

de agua
110 g
de pie de masa de centeno
10 g
de harina integral de centeno
80 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
230 g
de sirope de cebada malteada
10 g
10 g de miel
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
75 g
de harina de fuerza
350 g
de alcaravea en grano (optional)
2 - 3 cucharaditas
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

Nährwerte pro 1 unidad

Brennwert 239 kcal / 1001 kJ

Eiweiß 7.8 g

Fett 1.7 g

Kohlenhydrate 48 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Natrium 591.7 mg

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Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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