Kompatible Versionen
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 200 g de leche
- 15 g de zumo de limón
- 150 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
oder 10 g de miel - 150 g de harina integral de espelta
- 100 g de harina de fuerza
- 250 g de harina integral de centeno
- 5 g de levadura prensada fresca
- 2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
- 2 cucharaditas de sal (10 g)
- 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
- 2 cucharadas de aceite
- Nährwerte
- pro 1 unidad
- Brennwert
- 10772 kJ / 2575 kcal
- Eiweiß
- 82.4 g
- Kohlenhydrate
- 467.6 g
- Fett
- 50.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10.5 g
- Ballaststoffe
- 62.7 g
- Natrium
- 4844.9 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Masa madre de centeno
96h 20min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16h
Pan corsario doble
Pas d’évaluation
Pan de trigo con masa madre
15h
Pan retorcido con masa madre
16h
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16 godz. 45 min
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16h 15min
Pan greñado art
3 godz. 30 min
Barras de trigo y espelta con masa madre
21h
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h