Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
Zutaten
Masa madre de centeno
-
130 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
100 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
200 g de leche
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15 g de zumo de limón
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150 g de agua fría
-
10 g de miel10 g de sirope de cebada malteada
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150 g de harina integral de espelta
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100 g de harina de fuerza
-
250 g de harina integral de centeno
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5 g de levadura prensada fresca
-
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
-
2 cucharaditas de sal (10 g)
-
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
-
2 cucharadas de aceite
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
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