Bienenstich
TM6

Bienenstich

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Zutaten

Hefeteig

  • 200 g Milch
  • 50 g Butter, in Stücken
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 50 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1 Ei
  • 375 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 750 g Milch
  • 4 Eier
  • 75 g Zucker
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
  • 150 g Butter, weich, in Stücken

Belag und Fertigstellung

  • 150 g Butter, in Stücken
  • 80 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 20 g Honig
  • 60 g Sahne
  • 200 g Mandeln, gehobelt

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1283 kJ / 307 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
19 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
1.8 g
Natrium
40 mg

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