Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Lamb fillets with pink peppercorn sauce
Zubereitung 20 Min
Gesamt 30 Min
4 portions
Zutaten
-
butter cut into pieces (1-2 cm)40 g
-
eschalots (approx. 30 g), peeled and cut into halves2
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garlic cloves2
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water220 g
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Meat stock paste to taste (see Tips)½ tsp
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dried red peppercorn (pink)2 tsp
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new baby potatoes unpeeled, washed and cut into pieces (2-3 cm)300 g
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boneless lamb loins or lamb fillet (approx. 3-4 fillets)400 - 500 g
-
sea salt1 pinch
-
ground black pepper1 pinch
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water to de-glaze1 tbsp
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green asparagus (130-150 g), trimmed and cut into halves1 bunch
-
carrot cut into matchsticks1
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whiskey1 tbsp
-
cornflour1 tsp
-
pouring (whipping) cream60 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
316 mg
Eiweiß
29 g
Brennwert
1830.8 kJ /
435.8 kcal
Fett
29.3 g
Ballaststoffe
3.8 g
gesättigte Fettsäuren
14.8 g
Kohlenhydrate
12.8 g
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