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Gnocchi di castagne ai funghi

Gnocchi di castagne ai funghi
4.3 31 Bewertung
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
6 porzioni
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Zutaten

Gnocchi
  • 500 g di acqua
  • 100 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
  • 400 g di castagne cotte e pelate
  • 200 g di farina tipo 00
  • 1 uovo (da 60 g circa)
  • 1 pizzico di sale
Condimento
  • 1 scalogno a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 20 di burro
  • 300 g di funghi porcini freschi puliti e a fettine
  • 1 pizzico di sale
  • 1 foglia di alloro secca lavata e asciugata
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 100 g

Eiweiß 6 g
Brennwert 745 kJ / 178 kcal
Fett 6.1 g
Ballaststoffe 3.4 g
Kohlenhydrate 26.5 g

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