Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 101 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 portions

Zutaten

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2149 mg

Eiweiß 34.5 g

Brennwert 5534.5 kJ / 1330 kcal

Fett 58.5 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 32.5 g

Kohlenhydrate 163.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saint-Valentin vol. II 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15 Min

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

45 Min

Œuf mollet, crème de champignon

25 Min

Curry de crevettes et riz basmati

30 Min

Foie gras d'oie à la truffe

72 Std.

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 Min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 Min

Risotto à l'encre de seiche

1 Std.

Salade de riz au poulet curry et lait de coco

55 Min

Crevettes à la sauce aigre-douce

1 Std. 15 Min

Risotto exotique

30 Min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55 Min