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Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 40 Min
2 portions
Zutaten
La crème galanga et citronnelle
-
d'échalote30 g
-
de galanga5 g
-
tige de citronnelle fraîche1
-
de sel2 pincées
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Le risotto au gambas
-
de parmesan en morceaux40 g
-
d'échalote30 g
-
de beurre en morceaux40 g
-
de riz spécial risotto, type arborio160 g
-
de vin blanc30 g
-
d'eau360 g
-
de gros sel1 c. à café
-
gambas décortiquées8
-
d'huile d'olive20 g
-
de fleur de sel2 pincées
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
1330 kcal /
5534.5 kJ
Eiweiß
34.5 g
Fett
58.5 g
Kohlenhydrate
163.5 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
32.5 g
Natrium
2149 mg
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