Millefeuille
TM6

Millefeuille

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Zutaten

Vanillecreme

  • 500 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 10 g Speisestärke
  • 100 g Eigelb (ca. 5 Stück)
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 1000 g Wasser und etwas mehr zum Abkühlen
  • Eiswürfel zum Abkühlen
  • 1 EL Essig

Blätterteig und Fertigstellung

  • 200 g Butter, gefroren, in Stücken (1-2 cm)
  • 200 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 90 g Wasser, kalt
  • 2 Prisen Salz
  • 20 g Puderzucker

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1618 kJ / 387 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
24 g
gesättigte Fettsäuren
14 g
Ballaststoffe
0.5 g
Natrium
46 mg

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